STUDIEBESÖK. På torsdagen (24/10) begav sig en delegation från servicenämnden och ett antal tjänstemän från Regionservice till Stockholm för att lära sig mer om Södersjukhusets framgångsrika måltidskoncept.

Det blev ett intressant och inspirerande studiebesök. Södersjukhusets måltidskoncept, som bygger på stor valfrihet för patienterna och vällagade rätter enligt cook and chill-metoden, har lett till:

  • Att patienterna är mer nöjda med sin måltidsupplevelse
  • Att det totala matsvinnet minskat från 94 ton (2013) till 21 ton (2018)
  • Att andelen specialkost minskat från 30 procent till 3 procent
  • Att miljöpåverkan är lägre i hela kedjan
  • Att anhöriga kan erbjudas mat mot betalning med swish

Och hur smakade maten? Gott, intygar servicenämndens ordförande Inger Tolsved Rosenkvist (L).

Sebastian Sundel